从小吃到大,其实一直以为这个面的味道是没什么特殊的,不好吃不难吃,将将就就,姥姥做了我就吃,不做也不想。(; ̄ェ ̄)
但是!但是!
来了南方四年,才知道自己真的是很想念这个面,四年都没有吃过惹(つД`)ノ
尊的是好想念蛤蜊的味道,好想念清香的黄瓜和嫩嫩的鸡蛋(//∇//)
我最爱细面,粗面总觉得不入味儿,看个人喜好哈。
用料
蛤蜊肉 | 一把 |
细面条 | 俩人的量 |
鸡蛋 | 俩 |
黄瓜 | 一小根或半根 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
油 | 【ヽ(●-`Д´-)ノ喂 |
香油 | 四五滴嗒 |
姥姥牌黄瓜鸡蛋蛤蜊面的做法
黄瓜切丝。 切黄瓜之前可以开始用煮锅烧水准备下面。要两个锅分开做哦,一个煮面一个炒浇头。
鸡蛋打散,放一点点盐【呃为什么是步骤写了俩我却放了三个呢……因为,三个我发现有点多,我们俩人没吃完……ˊ_>ˋ
蛤蜊去皮【因为在南方,这是麻麻寄来的蛤蜊肉,干货,吃之前提前用水泡半天或者一夜,泡完的汤不要倒掉,去掉底子装到另一个小碗里,因为底子可能会有砂。】新鲜蛤蜊的话直接取肉,不用泡水不用取汤。
这是我泡蛤蜊半天泡出来的汤,颜色有点白,这个汤超鲜美的!o(`ω´ )o
水开了不要忘了下面条。大火转中火不然要冒锅(☆_☆)
细面条棒棒哒!锅烧热,冒烟倒油,下黄瓜,翻炒两下,把刚刚泡蛤蜊的汤倒进去就OK(・ω・)ノ
再添一点点水 烧开。烧开后下蛤蜊肉肉
香喷喷(ノ´ー`)ノ又烧开 下鸡蛋。
注意,下了鸡蛋不要立刻搅匀,等它凝固一会儿!!! 凝固一会儿就不会变成蛋花!是蛋块儿!!更好次的!!
凝固一会儿就抄一下锅底,不要粘锅~~(/゚Д゚)/看鸡蛋基本凝固了就关火!!然后鸡蛋就会嫩嫩的!!或者在打鸡蛋的时候加一点点水也可以嫩一些!
然后滴四五滴香油提香,加适量盐和鸡精~~
液!it's cool!!!!!准备出锅!!好哒,姥姥牌鸡蛋黄瓜蛤蜊面就完成了。
话说俺们青岛管蛤蜊叫【gálà 】
四不四萌萌哒!(^⊆^)
小贴士
谢谢大家,今天的姥姥的外孙女小课堂到此就结束了,谢谢观赏,我们下期再见。