熏不是指制作方式,指的是味道类似熏的!!!
当然,有的人做这道菜,有熏的过程,但味道和这样做一样,菜需要进步改良,人也是!!
喜欢有熏制过程的,那就就去学那种。
喜欢简单的就学这种。
就跟鱼香肉丝里没有鱼一样的道理,有的人就是听不懂。
愿意较真的,就去找百度吧。那里总有回答你的人。🤣👋👋👋
用料
鲅鱼1 | 条 |
葱 | 0.2根 |
姜 | 8片 |
酱油 | 每层多倒点 |
料酒 | 2勺 |
十三香 | 0.5勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
大料 | 1个 |
〈熏鲅鱼〉,记忆中的味道,欣小厨 😉的做法
鲅鱼一条,洗干净,剪去鱼鳍。
切片。(买完在冰箱冻一会比较好切)
倒入酱油。
切片往上继续铺鱼,继续倒酱油。
铺完,放葱段,姜片,大料,料酒,十三香,盐少许,少许糖,腌制,最好2小时以上,要不有可能不入味。
锅热油,把腌制好的鲅鱼炸一下。
凉了,配着饼子,美味呀。
小贴士
也可以放点老抽,我不喜欢颜色太深就没放。