让人意犹未尽的快手菜
用料
牛肉 | 300克 |
金针菇 | 一把 |
鸡蛋 | 1个 |
小米椒 | 五个 |
大蒜 | 三瓣 |
西红柿 | 三个 |
姜 | 五片 |
生抽 | 1勺 |
腌制野山椒 | 六个 |
西红柿酸汤煮肥牛的做法
现成的火锅肥牛省事,买的牛肉切薄片味道更好,一定切横截面。
先将切好的牛肉放鸡蛋白、油、盐充分拌匀备用,金针菇焯水装碗。
油烧热,放大葱葱花和西红柿碎炒成汤,放小米椒和野山椒碎再炒,放蒜沫姜片炒,加盐加生抽,加水煮开后下金针菇,水开后下肥牛,迅速将肉在汤里散开,肉变色即关火。如果讲究颜值,可放点葱花或芹菜碎点缀。
小贴士
切肉及拌匀十分重要
肉变色即关火