借美图一用，自己做好的时候总忘了拍照了。此方法同样适合鸭舌（25分钟）和鸭翅。比方做出来的凤爪比较有嚼头，想吃软糯的凤爪可以在增加10分钟。
用料
| 鸭爪（或鸭翅 鸭舌） | 500克 |
| 桂皮 | 10克 |
| 花椒 | 5克（喜欢吃麻可以酌情增加） |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 两个 |
| 干辣椒 | 5个（喜欢吃辣的可以酌情增加） |
| 姜片 | 15克 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 25克 |
| 料酒 | 50克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 水 | 没过鸭爪即可 |
| 橄榄油 | 10克 |
小美 香辣卤凤爪（赶超周黑鸭）的做法
主锅加水没过鸭爪，10分钟/80℃/反转小勺焯水。
将桂皮、花椒、干辣椒、香叶、生姜片、八角全部放入主锅，加入10克橄榄油，3分钟/120℃/速度1爆香。加入鸡爪，放入生抽、老抽、糖、料酒和水，40分钟/V/反转小勺。
30分钟后观察是否需要加水，可以添加少量水，防止干锅。40分钟后美食出锅。
小贴士
做鸭舌只需要25分