蛋白烧肉丸的做法和图解 好吃的蛋白烧肉丸家常做法

用料  

蛋白烧肉丸的做法  

1. 木耳泡发，洗净，沥水备用

2. 煮4个蛋，水开后中小火煮约6～7分钟。关火，捞出，浸冷水1～2分钟后剥壳。

3. 轻轻切破蛋白厚一点的地方，剥出完整蛋黄（蛋黄可以煮面时吃，面快出锅前放蛋黄略煮加热即可，不会煮散）
   
   蛋白切小块，备用

4. 芽白洗净，切除绿色的软叶边（叶边切段后煮面、打汤都可以用），留叶梗，切段备用。

5. 生粉加水，调匀备用。

6. 锅中加油，加热后放芽白。

7. 放蛋白，木耳。

8. 加盐，拌炒均匀，
   再加生抽，拌炒均匀，
   加黄豆酱，拌炒均匀。

9. 放入炸肉丸，加入拌匀的生粉水，翻炒。

10. 加水，盖锅，小火3～5分钟（主要看加的水量，水多就多煮一下收汁，水少就要注意水干焦锅底）。

11. 出锅，装盘。