烧肉牛丸锅的做法和图解 好吃的烧肉牛丸锅家常做法

寿喜烧的灵感，简单粗暴的烹饪手法。

遇上好肉，总要琢磨如何炮制。

看过一人食的寿喜烧，但那是雪花牛肉，太浮夸，不亲民。

遇上猪铮肉，原汁原味一样重要。

用料  

烧肉牛丸锅的做法  

1. 肉是切好的，一片片雪花状。
   
   还有半盒切开的牛肉丸，速冻了，切开还有冰晶。

2. 金针菇洗净，把带木屑的一端切去。

3. 葱白切小段

4. 蒜苗切段

5. 娃娃菜洗净切块

6. 食材准备完毕

7. 砂锅下少许花生油，用筷子一片片夹入。
   
   下锅时，肉片两面都要沾好油，不然会粘锅。

8. 煎至金黄夹出，此时肉片中的脂肪已经被炸出很多。
   
   建议夹出时在容器垫一张厨房用纸吸油。

9. 夹出肉片后，锅中还有很多油。
   
   夹入金针菇翻炒，把油吸走。成品的肉汤就不会太油。

10. 加入葱白和蒜苗

11. 加入娃娃菜与没过食材的开水

12. 加入小半碗花雕酒与些许酱油。肉类放入，中火炖煮。

13. 起锅前加入几滴香醋。

14. 大快朵颐。

小贴士

煎肉比较需要耐心，小火慢煎，肉片会更香看起来更诱人。