家常Q弹马拉糕(盏)或者红糖糕做法，Q弹马拉糕(盏)或者红糖糕食谱与做法

几乎每次外出吃饭，都会点马拉糕，然后我们有这边名小吃红糖糕做法也相近，于是参考了几个方子，做两者的结合糕，结果很不错哦，而且基本没难度，小白也能做出跟饭店不相上下的马拉糕。

用料  

Q弹马拉糕(盏)或者红糖糕的做法  

1. 红糖就剩一点了，加了冰片糖，大概就是70克红糖50克冰片糖，加水融化，只要糖化了就行，也不一定要煮开

2. 晾凉水温35度那样，放入酵母搅拌一下，此时秤低筋面粉和木薯粉，并筛入红糖酵母水里，然后分次把鸡蛋打下去，我偷懒直接用电动打蛋器把面糊搅匀，盖上保鲜膜温水或者烤箱发酵功能，大概一个小时吧。这个时候把黄油融化，秤泡打粉，准备一个蒸器，我用的不锈钢蒸笼加两张油纸。

3. 这个时候把蒸锅里水烧开，把发酵好的面糊加融化好的黄油或者玉米油，搅拌均匀，取一勺面糊用另一个容器把泡打粉兑匀，再加回面糊里，搅拌均匀，再次过筛一下。然后放入蒸器内，直接放进水开了的蒸锅里，时间大概一个小时。

4. 蒸好后焖5分钟，取出马拉糕倒扣晾到温温，切件

5. 这个出来还有儿点像黄金糕，Q弹爽口，不喜甜的，可以再减10-20克糖

6. 刚出锅就不见了几块了，拍照都得抢拍

小贴士

其实所谓的面糊还是比较湿的，流动性很大，不要怀疑，我一开始也以为会失败的，结果还是很不错。