家常红糖马拉糕(Q弹无蛋版)做法,红糖马拉糕(Q弹无蛋版)食谱与做法

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红糖马拉糕(Q弹无蛋版)的做法步骤图

分量:10寸pizza盘

用料  

低筋面粉 240克
木薯淀粉 135克
红糖 100克(喜甜可增到120g)
320克
奶粉 30克
酵母 3克
后加
泡打粉 5克
玉米 15克

红糖马拉糕(Q弹无蛋版)的做法  

  1. 清水、红糖加入锅内煮至红糖完全融化,放凉备用

    红糖马拉糕(Q弹无蛋版)的做法步骤图 第2张
  2. 糖水放至温热加入奶粉搅拌均匀

    红糖马拉糕(Q弹无蛋版)的做法步骤图 第3张
  3. 糖水温度降到约30℃,筛入所有低筋面粉、木薯粉,酵母充分拌匀

    红糖马拉糕(Q弹无蛋版)的做法步骤图 第4张
  4. 拌到这个状态,盖上盖子或者保鲜膜进行发酵

    红糖马拉糕(Q弹无蛋版)的做法步骤图 第5张
  5. 发酵30分钟~(冬天稍微延长发酵时长),用蛋抽排气(排掉大气泡)⚠此时锅加入适量的水烧开,准备️蒸马拉糕⚠️

    红糖马拉糕(Q弹无蛋版)的做法步骤图 第6张
  6. 继续排气~加入泡打粉、玉米油搅拌均匀,排完起把面糊倒入10寸pizza盘中,轻震出大气泡

    红糖马拉糕(Q弹无蛋版)的做法步骤图 第7张
  7. 水开后放入锅内蒸25分钟

    红糖马拉糕(Q弹无蛋版)的做法步骤图 第8张
  8. 蒸的过程小孩碰撞了一下蒸锅被水倒流了😭

    红糖马拉糕(Q弹无蛋版)的做法步骤图 第9张
  9. 虽然被水滴落到了糕体,但口感没被影响🤣Q弹的哦~

    红糖马拉糕(Q弹无蛋版)的做法步骤图 第10张
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