菜名,豆腐的营养众所周知,这道菜外酥脆,里鲜嫩,咸香适口。一道简单的家常菜肴。
用料
豆腐 | 块 |
鸡蛋 | 个 |
肉末 | 克 |
淀粉 | 勺 |
胡椒粉 | 克 |
盐 | 克 |
姜末 | 克 |
豆腐【豆腐丸子】的做法
豆腐碾碎加入肉沫,盐鸡精胡椒粉十三香,鸡蛋淀粉葱姜水搅拌均匀。
挤成丸子,炸制金黄。复炸一次。可作焦熘丸子。
小贴士
、豆腐含水份较多,水太多,容易散,可先沥下水,或是用纱布把豆腐包起来,挤出水。
2、炸时准备一小碗清水,可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子,这样丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子,可按每次食用份量装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻【本味美食】