又想宝宝喜欢吃,又想宝宝能饱腹,像是这种小糕点咱们完全可以自己做!
蛋黄派的蛋糕皮就是平时做蛋糕的做法。
内馅不做蛋黄的,直接用西梅泥代替。
用料
低筋面粉 | 30克 |
菠菜面粉 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 40克 |
白糖 | 5克 |
核桃油 | 20克 |
西梅泥 | 适量 |
西梅派的做法
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:菠菜混合面粉(低筋面粉30克+菠菜面粉20克)、鸡蛋2个、牛奶40克、白糖5克、核桃油20克、西梅泥适量。
调味说明:像是小甜品,我一般加的糖都是比较少的,5克的白糖吃起来味道很清甜,不腻。再加上西梅泥,一般宝宝都喜欢吃了。如果是喜甜的宝宝可以再来点白糖哈。蛋清蛋黄分离,蛋清放在无水、无油、无污渍的打蛋盆中。
tips:打发蛋清首要的就是打蛋盆一定要干净。把牛奶和核桃油倒入蛋黄中。
混合搅拌均匀。
把面粉倒入蛋液中。
搅拌均匀,直到没有面粉结块为止。
下面就是打发蛋清了,如果宝宝不喜欢蛋清的腥味,可以挤上点柠檬汁去腥。先倒入三分之一的白糖。
低速打发到出现大粗泡。
再倒入一次白糖。
继续打发到这种小细泡,把最后的白糖都倒入蛋清中。
一直打发到蛋清干性发泡,纹路清晰,提起打蛋器有明显的弯钩就说明打发好了。
取三分之一的蛋白倒入面糊碗中。
用翻拌的手法,混合均匀。
将混合好的面糊,全部倒回装有蛋白的碗内,翻拌均匀。
tips:姐妹们,注意不要画圈混合哦,翻拌的手法很重要,为了防止消泡,全程动作都要快速且轻柔。可能有姐妹们不知道翻拌的手法,简单的说一下,刮刀从碗的右上方斜着插入,划过碗中间后到达左下方,翻转手腕,把蛋糕糊往碗中间翻,就是这样。
翻拌好的面糊倒入纸杯中,装半杯就可以了。
放入烤箱,上小火155度,烤20分钟。
tips:每个人的烤箱都是不一样的,你们可以根据烤箱的脾气,把温度上下调整5-10度。取出蛋糕,在蛋糕的底部用筷子在蛋糕内戳一个小空间出来,把西梅泥挤到里面就可以了。
松松软软的小蛋糕,配上酸甜可口的西梅泥,真的太好吃了,饿了来上一块既饱腹还健康。
哈哈,看我的蛋黄派是不是很好看呀,我在上面又挤了一些酸奶放了点果粒,一下就变成小蛋糕了,厉害吧!
小贴士
前段时间,思妈发起了一个小小的问卷调查。
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