白蜜花螺烹饪方法，正宗的白蜜花螺怎么做

堪称一绝！极少见的花螺做法！酱汁配比首次公开！由于成本较高、工序繁琐现在已经很难吃到！快跟着管爷学起来！保证好吃到停不下来！

用料  

白蜜花螺的做法  

1. 把花螺洗干净静置30分钟

2. 花螺和冷水一起下锅

3. 把花螺烫熟

4. 焯水焯到外皮脱落

5. 捞出

6. 泡入冷水

7. 冷却之后把螺肉挑出来

8. 加入地瓜粉

9. 抓洗去除粘液

10. 螺肉片开口感会更好哦~

11. 锅烧水放两片生姜

12. 加一点老酒，烫一会捞出

13. 调酱汁：生抽30g、糖35g、水30g、胡椒粉1g、盐2g

14. 油锅下葱姜蒜煸香

15. 喷入老酒3g

16. 然后倒入酱汁

17. 熬至粘稠状态

18. 倒入螺肉

19. 淋上红葱油8g

20. 完成

小贴士

我是管爷，从厨五十余载。
现致力于传统菜的推广与传承。
做菜不是擂台，我也不代表正宗。
口味千人千面，众口向来难调。