乌鸡烧莴笋的做法和图解 好吃的乌鸡烧莴笋家常做法

美食是借口 是由头

我是个幸运的孩子，初中高中离家都近，所以每天中午能回家吃饭。十多年放学回到家，推开门就能闻到锅气，狗鼻子一嗅，待会儿能吃到啥菜就了了七七八八了。

出国之后，三餐不定，会想念妈妈的手艺。最馋人的，不过是山粉圆子红烧肉（安徽怀宁人），和这道乌鸡烧莴笋了。但苦于山粉圆子原料难求，只得偶尔做做红烧肉解馋。所幸家边有个老菜场，乌鸡常有，莴笋不常有，难得买到，也是品味良久。

鸡肉鲜嫩 莴笋清爽 蒜子香糯 连汤汁拌饭，也是美丽动人。

用料  

乌鸡烧莴笋的做法  

1. 乌鸡切块，加凉水淹没，加少量料酒（也可不加），大火煮开转小火滚两分钟捞出

2. 焯水期间莴笋、胡萝卜削皮切滚刀块，两颗大蒜剥皮

3. 起油锅爆香姜片加入鸡块翻炒

4. 中火翻炒两分钟后加热水淹没

5. 中火滚五分钟加入蒜子，三分钟后加胡萝卜莴笋，蚝油一勺

6. 中火焖十二分钟转大火三分钟出锅

小贴士

乌鸡买瘦一点的，香。
蒜子多放多放多放！好吃香糯。