先把五花肉切成一块一块的,然后用小火把肥一点猪肉炼一下,等到猪肉出油。再下筋肉翻炒。放入生姜,大蒜,爆出香味。
翻炒一会后依次放入料酒,生抽,老抽,主要是为了上色好看,不停的翻炒大约五分钟。
放入莴笋,继续翻炒,大约一分钟后,加糖,这样味道会比较鲜,继续翻炒两分钟后,加凉水,我一般就加吃饭的小碗一碗水。盖上锅盖焖十分钟。
这个时候加盐翻炒一下,因为生抽跟老抽都比较咸,所以要烧加一点。把火略为调大点,为了收汁。注意一定要翻炒,不然会糊锅的。收好汁就可以出锅了。为了好看的话可以在加一点青椒。
好啦,第一次尝试,虽然不好看,但味道不错。