南煎豆腐丸子的做法步骤,南煎豆腐丸子怎么做最好吃

鲁菜非常著名的一道菜--南煎丸子，我给改良了，加入了豆腐，口感鲜嫩，营养丰富，特别适合小盆友吃

用料  

南煎豆腐丸子的做法  

1. 将肉馅和豆腐放入碗中

2. 加入五香粉，姜粉，生抽，蚝油，大葱水，盐调味

3. 打入一个鸡蛋，加入淀粉，用筷子搅拌一下

4. 带上手套，将肉馅摔打40下，为的是让肉馅上劲

5. 再挤成丸子

6. 锅中加入清水，再加点盐和油，大火烧开后加入糖菜芯，焯水10秒钟捞出过凉水。

7. 将焯好的糖菜芯放入盘中

8. 平底锅烧热，多放些油，将丸子放入锅里，用勺子将丸子压扁。

9. 小火煎至一面定型后翻面继续煎

10. 侧面也煎一煎

11. 丸子煎好后放入热水，生抽，小火煨至丸子熟透

12. 将丸子盛出放在糖菜芯上面，锅中汤汁用水淀粉勾芡，淋明油搅匀，浇在丸子上。