今天写的烘焙分享或许不是最好的
但是却是我呕心沥血的经验
因为为了做这个叫什么香蕉班戟的玩意儿
我失败过6次
那是血淋淋惨痛的经历
不知道我浪费了多少的鸡蛋和面粉
刚开始的操作都是对的
到了摊面皮时基本就傻眼了
那一坨坨烂叽叽的玩意不懂是什么
我妈说我就是闲的没事干 尽瞎折腾这些不可能的事情
听着我还真不服气了
班戟是我最喜欢的甜品之一
为了这个
我一定要学会
于是我不停的上网看教程 看视频
后来居然再试一次就成功了
看了我还是个很好学的孩子呢
废话不说了
给你们看看我的战利品吧 或许卖相没有那么好看 但毕竟我是业余的嘛哈哈
今天拍照技术有限 没把我的相机带上 只能用手机拍了
用料
低粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 14克 |
牛奶 | 250毫升 |
淡奶油 | 60克 |
香蕉 | 2根 |
细砂糖 | 30克 |
我要我的滋味-香蕉班戟的做法
将牛奶倒入无油无水的容器里,筛入低粉和玉米淀粉、糖粉【我这里用的是细砂糖】,搅拌均匀
鸡蛋打匀,倒入班戟糊中搅拌均匀
融化的黄油倒入班戟糊中搅拌均匀 正确的打开方式是打一勺面糊到黄油里搅拌均匀再倒回面糊里 我比较懒 省略了这步
准备好筛子和干净的容器把面糊过滤一下
这个时候你会发现过滤好的面糊非常细滑无颗粒
准备一口平底锅 我的是26CM的不粘平底锅 这样的配方做12张皮 建议有条件的同学们还是用电磁炉摊班戟皮吧
电磁炉开小火 放入平底锅预热 当你感觉到手心有些温热 这时候就可以打一勺面糊到锅里摊了
记住一定要开小火哦,不然会焦掉的。当你发现面皮中间有起泡泡时就可以把火再关小一点 用牙签把面皮边缘扣起来 放在架子上放凉,每摊一片面皮就用油纸或者保鲜膜铺上 防止皮会黏住,这就是摊好的班戟皮啦 放入冰箱冷藏半个小时
制作班戟馅了
到这里我又要吐槽一下了
可怜的我吃芒果过敏
对榴莲的味道又爱又恨
唯独香蕉最合我意
所以我只能做香蕉班戟拉
喜欢芒果和榴莲的亲们把馅料换了就好
以下就是馅料的配方:香 蕉切成段 你想怎么切都可以 不要太大个就好
淡奶油倒入无油无水的容器里 加入白砂糖 打至纹路清晰 冒尖不低头 就可以了将奶油装入裱花袋备用
拿出一片班戟皮 放入香蕉 挤上奶油这个时候注意了,香蕉班戟的叠法 就项叠被子一样 左右两边先包住 在上下对包 这样的形状才完美 我手残 没怎么包好
小贴士
香蕉班戟就大功告成啦
非常适合家里没有烤箱 但是又喜欢吃甜品的亲们
你们也试试吧