一直很喜欢青井老师的戚风蛋糕，松软轻盈，就用它来做芭比戚风蛋糕，小朋友们都爱。我调整了配方比例，更适合芭比模具的大小，烤出来正好满模，芭比的裙摆就要大大的好看！
用料
| 蛋黄 | 5个 |
| 玉米油 | 62ml |
| 牛奶 | 75ml |
| 低粉 | 87克 |
| 蛋白 | 5个 |
| 糖 | 35克（放入蛋黄液中） |
| 糖 | 40克（打发蛋白用） |
| 盐 | 1克 |
芭比戚风蛋糕的做法
蛋白打发到粗泡，+40克糖+1克盐，继续快速打发到硬性发泡，最后低速打发、拉起蛋白有尖角状态。
蛋黄+35克糖拌匀，+62ml油+75克牛奶搅拌均匀+过筛两次的87克低粉搅拌均匀到细腻无颗粒。
1/3蛋白加入蛋黄糊种拌匀，将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，画十字搅拌均匀。
180度烤箱，下层，35分钟左右。出炉震两下，倒扣，放凉脱模。