超多水分超柔软冰冰凉的口感
用料
| 汤种 | |
| 高粉 | 50g（这是5个的量） |
| 水 | 200g （这是5个的量） |
| 面团 | |
| 水 | 115g |
| 淡奶油（换酸奶也ok） | 16g |
| 高粉 | 200g |
| 糖 | 25g |
| 酵母 | 5g |
| 炼乳 | 12g |
| 黄油 | 20g |
| 盐 | 3g |
【沐沐酱下厨札记】日式生吐司的做法
汤种材料混匀，小火加热，边加热边搅拌，如图凝固即可，这是可以做5次的量，装密封盒里冷藏保存，每次用挖48g左右即可
![「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第2张]( "「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第2张")
除盐和黄油以外，所有材料混合揉成面团，成筋后加入黄油和盐再揉出筋
![「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第3张]( "「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第3张")
倒入玻璃容器，会是这样粘手，忍耐下下，放入冰箱过夜，第二天再操作
![「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第4张]( "「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第4张")
第二天大致是这样的状态，在案板上撒手粉，轻轻把面团放上去，排气后分成三份，每份大致160g，轻拍空气后折成小被子裹起，放入吐司盒
![「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第5张]( "「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第5张")
放入烤箱热水发酵60分钟，9分满盖盖，210度35分钟。
![「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第6张]( "「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第6张")
趁热脱模，超柔软～
![「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第7张]( "「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第7张")
组织很满意
![「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第8张]( "「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第8张")
凉了装袋，密封常温保存，现在初春一个礼拜下来还是挺湿润的～
![「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第9张]( "「沐沐酱下厨札记」日式生吐司的做法步骤图 第9张")
