家常「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜做法,「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜食谱与做法

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「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜的做法步骤图

倒计时18天,静待发酵~

用料  

大白菜 1500g
200g
苹果 1个
1个
黄洋葱 半个
大蒜 4瓣
生姜 4片
雪碧 30g
韩式辣酱 300g
糯米糊
糯米粉 25g
冷水 150g

【沐沐酱下厨札记】韩式泡菜的做法  

  1. 白菜洗净切段,我分了两种方式,等我出成品了看看哪个口感更好,一种是直接撒盐等出水,一种是泡盐水,目前看撒盐的出来韧性更好,静等24小时,也就是其余步骤第二天再处理啦

    「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜的做法步骤图 第2张
  2. 做酱的材料全部打成泥,加入辣椒酱或者辣椒粉,我这次加得辣椒酱,下次试试辣椒粉

    「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜的做法步骤图 第3张
  3. 冷水和糯米拌匀后小火加热至粘稠,与水果辣椒酱拌匀

    「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜的做法步骤图 第4张
  4. 白菜到这个地步就可以洗净沥干了

    「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜的做法步骤图 第5张
  5. 性急的人用沙拉甩干机直接甩干

    「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜的做法步骤图 第6张
  6. 一层白菜一层辣酱拌匀,撒入少许葱段,还可以加萝卜,我买了青萝卜尝试一下

    「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜的做法步骤图 第7张
  7. 也一起拌入

    「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜的做法步骤图 第8张
  8. 装瓶密封等18天。后续更新…

    「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜的做法步骤图 第9张
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