高中食堂里经常有这个菜，超怀念
用料
| 大鸡腿 | 1只 |
| 腌制 | |
| 料酒 | |
| 吴翔粉 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 盐 | |
| 油炸准备 | |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | |
| 爆香 | |
| 葱姜蒜 | |
| 花椒 | |
| 香叶 | |
| 干辣椒 | |
| 白芝麻 | |
| 白糖 |
【沐沐酱下厨札记】辣子鸡丁的做法
鸡腿去骨切丁后加入所有调味料腌制半小时
加入蛋清和淀粉拌匀后开始油炸，前后2次，外酥里嫩
![「沐沐酱下厨札记」辣子鸡丁的做法步骤图 第2张]( "「沐沐酱下厨札记」辣子鸡丁的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜油锅爆香
![「沐沐酱下厨札记」辣子鸡丁的做法步骤图 第3张]( "「沐沐酱下厨札记」辣子鸡丁的做法步骤图 第3张")
加入干香料爆香
![「沐沐酱下厨札记」辣子鸡丁的做法步骤图 第4张]( "「沐沐酱下厨札记」辣子鸡丁的做法步骤图 第4张")
加入鸡腿，少量白糖、大量芝麻出锅，开吃
![「沐沐酱下厨札记」辣子鸡丁的做法步骤图 第5张]( "「沐沐酱下厨札记」辣子鸡丁的做法步骤图 第5张")
家常「沐沐酱下厨札记」辣子鸡丁做法，「沐沐酱下厨札记」辣子鸡丁食谱与做法
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