用料
| 面皮 | |
| 澄粉 | 150g |
| 木薯粉 | 50g |
| 沸水 | 200g |
| 猪油 | 10g |
| 馅儿 | |
| 虾仁切丁 | 150g |
| 虾仁剁糜 | 150g |
| 荸荠丁 | 50g |
| 胡萝卜丁 | 50g |
| 甜玉米 | 50g |
| 猪油 | 15g |
| 淀粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 盐 | |
| 糖 |
准备馅儿，除了虾仁丁加点淀粉腌一下，其余材料搅匀搅上劲
![「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第2张]( "「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第2张")
然后拌入虾仁丁
![「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第3张]( "「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第3张")
面皮中的粉混合均匀，烧开的水边搅拌边倒入，然后将面团揉成团后，趁热搓成长条，切10g一个剂子
![「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第4张]( "「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第4张")
每10g剂子放入15g馅儿
![「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第5张]( "「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第5张")
每个饺子下面垫个胡萝卜片
![「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第6张]( "「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第6张")
蒸8分钟左右即可
![「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第7张]( "「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第7张")
蘸醋开吃
![「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第8张]( "「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第8张")
这个皮擀得比较厚，就不会特别透
![「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第9张]( "「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第9张")
嗯，虾仁！
![「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第10张]( "「沐沐酱下厨札记」清蒸虾饺的做法步骤图 第10张")
