这是一家人吃的量，复刻了当年惊艳我的最正宗的那家店，现在黄焖鸡进入衰退期了，还是自己做吧
用料
| 腌鸡腿 | |
| 鸡腿 | 5只 |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 淀粉 | |
| 盐 | |
| 白胡椒 | |
| 炒香 | |
| 冰糖 | 一大颗 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 酱汁 | |
| 甜面酱 | |
| 蚝油 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 配菜 | |
| 香菇 | |
| 土豆 | |
| 甜椒 | |
| 杭椒 | |
| 小米椒 |
【沐沐酱下厨札记】黄焖鸡米饭的做法
鸡腿斩好，加入所有腌制鸡腿调料，静置半天以上，此时可以煮好甜面酱，我另一个菜谱写配方，然后加入酱汁里的其他配料拌匀
![「沐沐酱下厨札记」黄焖鸡米饭的做法步骤图 第2张]( "「沐沐酱下厨札记」黄焖鸡米饭的做法步骤图 第2张")
锅内热油，放入冰糖，炒出糖色，倒入鸡块、上色以后加入姜片和蒜，蒜瓣只要拍过剥过，不用切
加入香菇炒香，倒入酱汁，炒匀后加热水，放入土豆块，转移至电饭煲或者砂锅，开始焖制
![「沐沐酱下厨札记」黄焖鸡米饭的做法步骤图 第3张]( "「沐沐酱下厨札记」黄焖鸡米饭的做法步骤图 第3张")
收汁到满意阶段，倒入甜椒，感觉到甜椒开始绿了，还没有变软就放入杭椒和小米辣，拌匀，小火再煮一会（如果想要更辣的这里多煮一会，甜椒最晚放），另外烫好的青菜放入，出锅！我给外婆单独准备了不辣的一碗～
![「沐沐酱下厨札记」黄焖鸡米饭的做法步骤图 第4张]( "「沐沐酱下厨札记」黄焖鸡米饭的做法步骤图 第4张")
