家常超级香的干锅土豆牛肉做法，超级香的干锅土豆牛肉食谱与做法

这道菜模仿青海炕锅羊肉的做法，是用牛腩和土豆做的一道干锅菜，下饭或者搭配饮料，超级香。

用料  

超级香的干锅土豆牛肉的做法  

1. 牛腩泡去血水，凉水下锅，煮开。

2. 水开后，把牛腩捞出来，这一步为的是去血沫。

3. 准备炖肉料，有葱姜蒜，还有香料，也可以选用十三香料包。

4. 焯好的牛肉，倒入热水，还有佐料，加料酒、生抽、老抽。

5. 水开后，转小火，炖1小时，加盐调味，继续再炖半小时到肉熟。

6. 青椒和洋葱切片，姜蒜也切片。

7. 炖好的牛肉捞出来，捡去炖肉料，滤干水份。

8. 土豆去皮切片或条。

9. 七成热的油把土豆片炸熟。

10. 炸到这个程度就捞出来。

11. 炸炖好的牛肉，一定要注意安全，牛肉含水，油锅会往外蹦油点儿，小心烫伤。

12. 锅里留正常的炒菜油，炒香洋葱、青椒、姜蒜片。

13. 加入炸好的土豆片和牛肉，翻炒均匀。

14. 继续加酱油、辣椒粉、孜然粉，大火快炒，可根据口味加适量盐调味。

15. 出锅前撒白芝麻。

16. 铸铁锅烧热，把炒好的干锅土豆牛肉倒进去，滋啦滋啦出锅啦！