说是爷爷的配方，但其实爷爷给我的调料比例都不太精确，我做处理的味道跟爷爷做出来的味道也还是有差别的。用油爆香蒜蓉是我自己的idea。
用料
| 茄子 | 1个 |
| 醋 | 4勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 糖 | 1勺 |
| 油 | 15克 |
爷爷的蒸茄子的做法
茄子去皮，切细条，蒸熟（能用筷子轻易戳开），放凉备用。
加醋、酱油、葱花、糖，拌匀。
蒜切细末，一半直接放进上一步的料汁中，一半备用。
起锅热油，爆香剩下的蒜末至金黄。连油带蒜末倒进准备好的料汁中，料汁放凉（可以放冰箱冷藏一下）。
料汁淋在蒸熟并放凉的茄子上即可。