用料
| 展艺冰皮月饼预拌粉 | 800g |
| 月饼馅料 | 1500g |
| 沸水85℃以上 | 800g |
| 展艺熟糕粉 | 若干 |
免蒸冰皮月饼的做法
做冰皮月饼皮，沸水：冰皮月饼预拌粉 1：1，在容器内倒入沸水,加入冰皮粉,搅拌均匀
待冰皮月饼皮放至室温后,用手揉至面团均匀无颗粒感，不要揉过头
面团分割搓圆,包入馅料再次搓圆400g馅料做16个50g的冰皮月饼，自己计算添加
放入月饼模具内按压脱模即可
在做好的冰皮月饼外皮上裹上一层熟糕粉
可以食用了，也可以放入冰箱，冷藏口感更加吃不完的要放入冷冻
小贴士
1、冷藏后口感更佳
2、搭配展艺熟糕粉、pvc手套更好脱膜
3、制作冰皮月饼皮时水勿加过多或揉捏过度
4、在模具上抹上少量玉米油可防止月饼模具粘住
5、制作过程中如需着色可适当添加食用色素