从看不上到欲罢不能,咖喱对我而言有着咖啡一样魔力!
这是来到马来西亚之后爱👄上的,送给那些热爱咖喱的朋友😇😇😇
马来西亚咖喱鱼里通常配有秋葵,茄子,带豆,油豆腐!我最爱秋葵和油豆腐,平时不喜欢秋葵,但放在咖喱中,绝不会让你失望的,那油豆腐吸满了咖喱汁,想想就流口水。
咖喱鱼的做法有好多种,今天用现成的咖喱酱料包和椰奶做,方便小伙伴们购买食材
用料
鱼头/鱼肉 | 1个/条 |
椰奶200ML | 1盒 |
秋葵 | 随意 |
茄子 | 随意 |
油豆腐 | 随意 |
香茅(可选) | 2-3根 |
辣椒粉(可选) | 适量 |
姜黄粉(可选) | 适量 |
咖喱叶(可选) | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 适量 |
家庭版咖喱鱼的做法
忘记拍照了。
我用这个鱼🐠,叫海石甲,餐厅一般用石斑鱼。
方法一:鱼切厚片,放生姜,稍微煎一下,装盘备用。
方法二:把鱼肉或鱼头蒸熟,备用。秋葵焯水,茄子过油,油豆腐戳个洞,备用
准备椰奶,香茅,咖喱叶。
今天没有新鲜咖喱叶,只能用冷冻货将就一下了。咖喱酱料包,香茅,咖喱叶都可以网购。
因为煮起来并不美观,随意配的图,看文字吧😄
锅中倒入咖喱酱料包,把油豆腐放进去一起翻炒,炒出香味加入椰奶再加三碗清水煮开,然后用辣椒粉,姜黄,生抽,糖,盐调味,调色😍,再闷一会儿放入鱼儿滚开,最后放入蔬菜滚一下,就完成了。是不是超简单啊😱😱😱今天鱼儿煮久了,散架了😂😂😂
喝剩下的咖喱汤别倒掉。焯点面条/米粉,加上咖喱汤就是咖喱面了,(可以适当加水,补点盐)😝
看上去有点抠门,但是大马人都是这么干的
熬这么久的咖喱,浪费太可惜了,正所谓物尽其用😂
小贴士
1.咖喱鱼可以用椰汁,椰奶,鲜奶油煮,看你喜欢。
2.鱼不要煮太久,会散架的。
3.茄子要过油(放油里炸2分钟),颜色才漂亮。自己家里吃,就焯个水凑合一下,毕竟太多油不利于健康。
4.咖喱叶是灵魂。特别特别的香……