君之配方。烤的时候椰蓉的香味弥漫在空气里,恨不得快点出炉!
用料
低筋面粉 | 50g |
燕麦片 | 30g |
椰蓉 | 20g |
黄油 | 40g |
细砂糖 | 20g |
鸡蛋(整蛋混合) | 12g |
泡打粉 | 1/8小勺(没有可不放) |
椰蓉燕麦酥饼的做法
黄油切小块软化后,倒入细砂糖打发。
加入鸡蛋后继续打发至蓬松。
低筋面粉和泡打粉混合后过筛,椰蓉一并和面粉过筛,面粉都筛完后再把椰蓉倒进去(目的是为了避免混合时椰蓉分布不均,椰蓉体积较大,不会和面粉一起筛下去的)。加入燕麦。
用刮刀翻拌,伴匀成面糊。
用勺子挖起小块面糊,放在烤盘上,不用刻意整形。勺子背蘸水,将每一块面糊压扁。
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,烤13分钟左右,至表面金黄。