好吃不腻把子肉的做法步骤,好吃不腻把子肉怎么做最好吃

把子肉属鲁菜系，但我知道它却是因为动车餐，也没觉得多好吃。等到因疫情隔离在家，孩子们又闲红烧肉太腻，把子肉才纳入视线，收获了意外的惊喜，绝对完胜红烧肉

用料  

好吃不腻把子肉的做法  

1. 五花肉切大片，加葱姜，料酒，凉水下锅焯透

2. 炒糖色，这一步挺关键的，其实最后的成品并不甜，但没了这道工序，口味就会差那么一点

3. 下入焯好的五花肉翻炒上色

4. 依次放入生抽，老抽，翻炒，再加入葱段，姜片，八角，桂皮继续翻炒

5. 加入没过肉的开水，蚝油，就开始炖肉了

6. 小火慢炖40分钟，观察汤汁的浓稠度，及时调整火候

7. 出锅后没来得及拍就被孩子们哄抢，只有这一张给他们分好的图片了

8. 真正肥而不腻，大受好评，完胜红烧肉

小贴士

也可以放干辣椒，带着一丝丝辣味，更好吃。给孩子吃的话，把汤汁就多一点，拌饭很美味。我家妹妹都是手抓一片肉肉直接开吃