无油无糖,很适合杜坎的一道菜,用料也很简单哦。鲜美的鱼汤用来滋润杜坎的日子,真的很合适。
用料
黄鱼 | |
豆腐 | |
生姜 | |
大蒜 | |
葱 | |
干辣椒 | |
料酒 | |
盐 | |
酱油 |
杜坎 黄鱼炖豆腐的做法
收拾干净的黄鱼
切好姜片 ,拍好大蒜。卷好葱,干辣椒切段。塞入黄鱼肚子。
把黄鱼放在盘子里面。洒盐,料酒。上锅蒸。
炒锅里面放水。豆腐切块,煮。煮的时候放点盐。煮到豆腐表面开始有小孔出现了关火。捞出来
黄鱼大概蒸15分钟就可以拿出来了。拿出来的黄鱼连蒸出来的汤以及捞出来的豆腐一起放到炒锅中炖。汤不够就放入开水一起炖,调味。味道太淡就放入盐,等到汤色变浓倒一点点酱油增味道。也可以洒上若干胡椒粉提味。这样就可以起锅了。
小贴士
因为黄鱼很容易炖烂,所以我采取先蒸熟的办法。也可以顺道去腥。
这样的鱼汤杜坎期间的MM可以吃,另外家里人也乐意喝。一举两得哦。我都是在电饭煲里面煮饭的时候一起蒸的。很方便。