每个重庆人都钟爱的一道菜
用料
| 鸡杂 | 两斤 |
| 泡椒泡姜 | 半斤 |
| 杏鲍菇 | 一斤 |
| 土豆儿 | 五个 |
| 红小米辣，干辣椒，生姜，蒜，花椒 | 适量 |
| 料酒，老抽，蒸鱼豉油，鸡精，糖，蚝油，味精 | 适量 |
| 啤酒500Ml | 一罐 |
泡椒鸡杂香锅的做法
先把土豆过油备用
![泡椒鸡杂香锅的做法图解 泡椒鸡杂香锅的做法步骤 第2张]( "泡椒鸡杂香锅的做法图解 泡椒鸡杂香锅的做法步骤 第2张")
将泡姜泡辣椒，小米辣干辣椒下油锅炒出香味
![泡椒鸡杂香锅的做法图解 泡椒鸡杂香锅的做法步骤 第3张]( "泡椒鸡杂香锅的做法图解 泡椒鸡杂香锅的做法步骤 第3张")
加入事先绰过的鸡杂，我还加了笔管鱼。。（焯水的时候记得加料酒去一次腥哦）然后之后加入蚝油，老抽，蒸鱼豉油，糖鸡精和花椒。接着加入啤酒
![泡椒鸡杂香锅的做法图解 泡椒鸡杂香锅的做法步骤 第4张]( "泡椒鸡杂香锅的做法图解 泡椒鸡杂香锅的做法步骤 第4张")
加入土豆和杏鲍菇
![泡椒鸡杂香锅的做法图解 泡椒鸡杂香锅的做法步骤 第5张]( "泡椒鸡杂香锅的做法图解 泡椒鸡杂香锅的做法步骤 第5张")
出锅啦，吃吧！
![泡椒鸡杂香锅的做法图解 泡椒鸡杂香锅的做法步骤 第6张]( "泡椒鸡杂香锅的做法图解 泡椒鸡杂香锅的做法步骤 第6张")
小贴士
这道菜啤酒是灵魂，切记不要放盐，就靠酱油和泡菜的咸味就可以了。。。