红烧“肉丸丸”的做法步骤,红烧“肉丸丸”怎么做最好吃

用料  

红烧“肉丸丸”的做法  

1. 肉剁碎，或者直接买绞好的肉，我买的梅花肉，带一点点肥。
   把肉馅放在盆中，放两勺生抽，两勺蚝油，三勺玉米淀粉，葱花(可以选择不放)，鸡精，盐，胡椒粉一小勺，十三香一小勺，两勺料酒，两个鸡蛋。搅拌均匀。
   用筷子，顺着一个方向搅拌，或者带着手套用手搅拌。

2. 搅拌均匀。

3. 锅中放油，当把木筷子放进去，筷子头冒小泡泡就代表差不多了。

4. 团成丸子。(这是带手套团的，一点儿也不好看)

5. 于是，我摘了手套，洗了手，团的，就圆润很多。
   团丸子的时候，如果肉粘在手上，在手上弄点水就好了，手湿着的时候，团的丸子很光滑很圆。

6. 放在锅中，炸至表面金黄捞出。

7. 一定要低温。

8. 开的小火。

9. 调一个酱汁，两勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一勺料酒，少许鸡精，少许胡椒粉，搅拌均匀。
   锅中放油，放葱花炒香，放开水。(开水的量就是刚好与丸子一半的位置差不多高就行)

10. 丸子放进去煮。
    我还放了一片香叶，一块儿大料，一片姜，一只小红干辣椒。
    准备一碗水淀粉。
    我用大火煮了四五分钟吧，然后转中火煮五分钟，汤汁变少，用水淀粉勾芡。

11. 盛出来。

12. 撒葱花。(然而并不好看)

13. 滤镜拯救一下。
    虽然卖相有些差，但是味道真的很赞哦。