家常抹茶奶酥碱水包(记录)做法，抹茶奶酥碱水包(记录)食谱与做法

抹茶脑袋！碱水包脑袋！大满足~

用料  

抹茶奶酥碱水包(记录)的做法  

1. 除黄油外，其他配料一起放入面包机imix搅拌10分钟
   (面团太黏就加面粉/面团太干不成团就加水)

2. 加入黄油再搅拌10分钟

3. 搅拌结束的面团，干爽不黏手

4. 均匀分四等分揉圆，放入保鲜盒松弛20分钟

5. 准备抹茶奶酥，所有配料放在一起搅拌

6. 可以先不加牛奶，根据奶酥状态一点点调整。最后的成品要像软化的奶油奶酪那样，很有延展性，不干巴

7. 擀成牛舌形

8. 抹上馅料(适量！抹太多会撑破)

9. 可以选择先发酵再冷冻，也可以直接冷冻。冷冻的时候不要覆盖任何东西(保鲜膜我后来拿掉了！)每个包之间用油纸隔开

10. 准备碱水:500g纯净水+20g烘焙碱
    每个面包在碱水里滚30秒。这个过程需要戴手套操作
    然后稍微擦一下面包底部的水
    进行割包(图片我第一次做的，都很丑)

11. 温度根据自己烤箱脾气调整(我用的长帝烤箱，温度偏高一些，所以我会设置低一点)
    烤20分钟差不多

12. 最后的成品，第一次做的很丑，但是口感很好，馅料足！

13. 切面还挺好看

小贴士

高筋粉用的昭和先锋
低筋粉用的鲍勃红磨坊
抹茶奶酥的馅料不是很甜的那种，喜甜的可以多加糖(如果奶粉有甜度要酌情添加)这个是加糖加黄油的配方，还可以用奶油奶酪做
抹茶粉用的南山园(练手不心疼)，直接使用味道很赞，烘烤后抹茶香气就不太浓了
如果要放红豆，增大面团量，不然包体会被撑爆