清明节回了老家,在乡间的田野边上总是能碰到开着黄骨朵的水密子花,我们这边叫它“水密子”,学名上有叫“清明草”,在这个季节,蒿子、水密花很受欢迎,游玩时告诉了孩子这种花可以吃,孩子便想尝尝,兴趣上来摘了一些,老一辈的说它吃了腰不疼,还有润肺止咳的一些功效,今天就跟大家来分享!
用料
糯米粉 | 70克 |
沾米粉 | 50克 |
水密子 | 500克 |
盐或白糖 | 2克 |
水密花粑粑的做法
水密花在乡间的田野里
摘了之后清水洗净
清洗干净之后开水焯一遍过凉水
过完凉水,拧干水然后把它切碎,有榨汁机的可以放入榨汁机加点水打烂备用(水不要放太多),如果没有那就手动剁,稍微累点。
加入糯米粉与沾米粉,糯米粉沾米粉的比列我是6:4配的,这个配比看个人口感,喜欢糯一点的糯米粉多放,不喜欢太糯的那就跟我的配比一样就OK,把粉与打碎的水密子合一起,然后揉一揉,口感会好些。
这是揉完之后
放入盐之后揉匀就可以开做了
锅烧热放入适量油
待一面金黄就可以翻面
火候不需要太大,以免煎黑,我是喜欢吃外酥里软的,所以全程是油煎的,如果担心上火的,可以两面都煎黄之间加入一点点水盖上盖子焖一分钟,这样外壳不会那么硬,也容易熟
待煎的差不多了就用筷子中间插一下,如果筷子插入能轻松拔出不沾就说明已经熟了
最后起锅开吃!