朋友来家里玩耍,最近天气热了寻思吃个凉拌面吧,正好冰箱有肉馅可以趁机消耗掉。炒完肉酱才发现辣椒与肉真的是绝配顶配满配啊!朋友当即表示回家也要这么做,提前做好一些,下班回家后只需煮个面,一拌就OK,懒人们表示很满足。自己做吃着安全又放心,好油与干净的肉,没有各种添加剂防腐剂味精什么的,这个食谱真的太合我心了~
用料
杭椒(其他辣椒也可) | 根据自身接受辣度若干 |
洋葱 | 1个 |
肉馅 | 1斤 |
姜末 | |
五香粉 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
白砂糖 | |
郫县豆瓣酱 | |
料酒 |
辣椒肉沫拌面的做法
锅中倒入比平时炒菜多一点点的油,下入郫县豆瓣酱(红油可以多放点)、姜末、洋葱碎小火炒香
肉馅放入,开大点火炒散开,倒入些许料酒,之后放生抽、老抽、五香粉、白砂糖、盐,继续翻炒,肉沫很快就熟了
如果担心肉沫不熟,可以多翻炒会儿,或者尝一下。之后盛出,除了拌面外,也可以夹馍,超市买的白吉馍夹上肉酱味道也是很不错呢
小贴士
郫县豆瓣酱本身就是咸的,重口的朋友与口轻的朋友要注意一下盐的用量~