家常NO.9｜中种法淡奶油吐司（方便上班族操作）做法，NO.9｜中种法淡奶油吐司（方便上班族操作）食谱与做法

想吃吐司又没时间，冷藏中种法有效缩短发酵时间，很方便！家里奶油正好有剩余，搞起来！

用料  

NO.9｜中种法淡奶油吐司（方便上班族操作）的做法  

1. 1、种面团材料全部混合，揉成面团，面盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12-17小时(温度较低的季节请酌情在室温下发酵30-60分钟再放入冰箱)。
   2、取出的种面团发酵至最高点，约3-4倍(冰箱温度不同，种面团发酵有可能达不到3、4倍属于正常现象)。
   3、发酵好的种面撕成小块(为了尽快搅拌均匀或者揉均匀)加入主面团除黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜。
   4、揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟。
   5、将面团称重等分为3+2个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛5分钟。（此处我用的1个450g低糖吐司盒和2个250g低糖吐司盒）
   

2. 6、取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆，再卷起呈圆筒状，再盖保鲜膜松弛10-15分钟

3. 7、再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉，自上而下卷起，3个放入450g吐司盒，另外两个放入250g吐司盒中。

4. 8、盖上吐司盒，继续发酵至八分满。
   9、海氏i7风炉烤箱提前180度充分预热，将发酵好的吐司放入烤箱底层，上管150度下管180度大概30分后出炉。

5. 10、出炉马上脱模至冷却架放凉即可食用。

6. 成品

7. 成品

8. 成品

9. 成品

10. 成品

11. 成品

12. 特别的柔软

小贴士

小贴士：
液体请根据环境和面粉吸水性灵活调整请一定要预留调整液体!!!
种面团液体比例少会比较干，揉成团即可放料顺序:液体-酵母搅拌均匀后加入面粉。如果在这一步骤忍不住加了多的液体进去，后面主面团的液体要相应减出来。