一直以来都觉得阿胶是高档保养品,生完孩子后由于身体一直很差,今年冬天狠心买了点,自己回家熬糕,真的很好吃!传统方法泡胶,小锅小火慢熬,手工切片包装,感受到了纯手工的魅力。
用料
福牌阿胶 | 500克 |
黄酒 | 1000克 |
核桃 | 克 |
红枣 | 颗 |
冰糖 | 克 |
芝麻 | 克 |
枸杞 | 粒 |
玫瑰 | 朵 |
桂花 |
玫瑰、桂花阿胶糕的做法
古越龙山黄酒泡福牌阿胶24小时。
这是泡了24小时的阿胶块,美得像一副油画。传统熬糕是不打粉的,药店量产阿胶打粉不利于发挥阿胶的功效。黄酒泡阿胶还能去腥,防腐。
模具里铺好油纸,洒上平阴玫瑰花瓣和桂花,准备好辅料。
开始大火烧开,然后小火加热,整个过程不停的搅拌。当阿胶块全部融化后,加入冰糖,搅拌至融化一直到挂旗。
挂旗后依次加入大枣,枸杞,核桃,黑芝麻拌匀,出锅。看这满满的拉丝,好阿胶才有的品质呢。
出锅后,撒上花瓣,压平,自然冷却12小时,就可以切条,切片了。
切条
桂花切条
切片,材料粒粒可见
玫瑰切片
小贴士
1.自己做的没有防腐剂,尽快食用。超过20℃放冰箱冷藏,冷藏可放6个月,常温3个月。
2.微信号:ggmm-wj 可加微信看熬胶直播