家常博洛尼肉酱（和意面）做法，博洛尼肉酱（和意面）食谱与做法

做博洛尼意面，主要做的是博洛尼肉酱。做好后浇在自己喜欢的面条上，拌一拌就是了。或者买回lasagna面皮，加重马苏里拉奶酪，再送进烤箱里，就做成了意大利千层面。

用料  

博洛尼肉酱（和意面）的做法  

1. 把大个的食材和调料全切成小丁

2. 开中火
   加1茶匙橄榄油、培根碎
   炒5-10分钟
   关小火
   加入全部小丁
   炒至变色

3. 开中大火
   加入牛肉馅炒3分钟

4. 加入全部调料
   （除帕玛森奶酪、黑胡椒）
   煮沸

5. 关小火
   加盖子
   炖1小时
   加入帕玛森奶酪、黑胡椒
   搅匀

6. 肉酱快要炖好的时候
   用另一只锅煮意面
   捞出沥水
   与肉酱拌匀
   装盘
   （还可以再撒一些帕玛森奶酪做装饰）

小贴士

番茄膏（tomato paste）和番茄酱（ketchup）的不同，不仅在于前者没有加糖，更在于是否添加了其他的调味。番茄膏是番茄直接熬制，多次脱水浓缩而成，多是罐头的包装。而番茄酱大多是加了糖浆、盐、醋等可直接食用的蘸料，装在塑料瓶、玻璃瓶中。