面皮和肉酱用成品,白酱自己熬,很简单很有成就感哒
用料
千层面皮 | 6片 |
barilla经典博洛尼亚风味牛肉酱 | 250克 |
黄油 | 25克➕一小块 |
面粉 | 25克 |
牛奶 | 250毫升 |
长方形烤盘 | 一个 |
马苏里拉奶酪 | |
黑胡椒粉 | |
盐 |
快手博洛尼亚千层面的做法
熬煮白酱需要25g黄油,25g面粉,250ml牛奶。小奶锅里放入黄油加热融化,再加入过筛面粉搅拌均匀,然后倒入牛奶,用手动打蛋器不停搅动,变得粘稠之后加入少量黑胡椒粉和盐,搅拌均匀后关火冷却。
煮千层面面皮,煮至半熟(硬硬的面皮煮成能弯曲但是颜色依然黄色就行,如果颜色发白就是全熟啦),拿出锅过一遍凉水,平铺放好,最好不要叠放会粘上。我的烤盘铺一层正好一片半面皮,六片能叠四层。
长方形烤盘内部先用一小块黄油涂抹均匀。然后铺一层面皮,一层肉酱,一层白酱,这样铺上四遍,最后表面撒上一层马苏里拉奶酪。放进烤箱中层,180度20分钟。注意观察表面如果上好色了就用锡纸遮挡一下,别烤焦了。