口口脆鸡胗的做法和图解 好吃的口口脆鸡胗家常做法

“香脆十足”

用料  

口口脆鸡胗的做法  

1. 鸡胗泡尽血水后切花刀，加入所有腌料A腌制过夜

2. 葱姜蒜切碎，螺丝椒切碎。

3. 所有炒料B调成碗汁

4. 腌好的鸡胗焯水30秒

5. 还带有血色时捞出（爽脆的关键）

6. 油热后爆香葱姜蒜

7. 倒入焯好水的鸡胗快速翻炒均匀

8. 加入螺丝椒炒出辣味

9. 沿着锅边淋入碗汁，快速翻炒均匀即可出锅

10. 香脆十足

小贴士

1.鸡胗焯水时间不要太长，以免口感过韧。
2.喜欢吃辣的话可以在炒葱姜蒜时加几个切碎的小米辣。