红烧肉虎皮蛋（妞做）的步骤做法及图解

五月的上海，学校要求给父母做道菜……烧了整整一个月饭的老母亲，表示太开心了😜

用料  

红烧肉虎皮蛋（妞做）的做法  

1. 妞觉得我上次做的红烧肉不错，准备复刻！鸡蛋冷水下锅，加少许盐，中火烧开，小火五分钟后，把鸡蛋放进冷水中

2. 上好的五花肉切五公分见方的块，自家剩余不多的小葱，拿出三根！生姜切片，葱切段

3. 冷却后的鸡蛋敲壳剥皮，用厨房用纸擦干，不粘锅内加少许油，烧至有少许小气泡，加入鸡蛋，盖盖！！！旋锅！直至虎皮成型！

4. 另起一个铁锅加油，准备冰糖一把

5. 大火，煮至冰糖融化，炒出糖色

6. 用煎蛋的锅里的余油炒肉至变色盛盘，倒入葱姜煸香

7. 将炒好的肉，蛋，葱姜都倒入炒好糖色的铁锅内，加黄酒，生抽，老抽，糖，盐，开水，胡椒粉，大火烧开，小火加盖炖煮15分钟

8. 煮熟，开大火收汁！

9. 煮鸡蛋，一定要冷水下锅，加少许盐！！！一定要冷透后再去剥壳！这是前面失败了的鸡蛋😂感觉妞上手挺快，除了鸡蛋这里有点挫折，其他都没问题！

小贴士

挺简单的，相信自己！