家常椰蓉酥(猪油玉米油)做法，椰蓉酥(猪油玉米油)食谱与做法

超喜欢椰蓉的味道 所以不断修改配方……直到香酥滋味美到心里为止😄
自配低粉*：
饺子粉／玉米淀粉=4：1
油配比：
选用玉米油 加自制🐷*猪油
玉米油／🐷油=480／80
液体：
🐔蛋（大）4个 白糖440g
🐷油80g  玉米油480g
粉：
玉米淀粉200g
饺子粉 800g
泡打粉16g
小苏打8g
椰蓉160g

用料  

椰蓉酥(猪油玉米油)的做法  

1. 200g

2. 800g

3. 粉类拌匀过筛。

4. 液体：🐷油 玉米油 🐔蛋 白糖放厨师机搅拌 4档5分钟
   

5. 液体倒在粉堆上 刮刀覆叠手法 拌匀 再加椰蓉拌匀成团……
   模具压型 18g／个 135℃中层（下层反扣网架）烤12分钟 OK！
   
   

小贴士

1.因顾忌低粉中的添加剂，自己买靠谱面粉配制低粉
2.用🐷油+玉米油 取代黄油 效果很不错！