油管很火的毛线球面包造型,做成了彩色蔬菜馒头也超级漂亮,色彩缤纷,根根分明,跟我的真毛线混在一起,鱼目混珠,以假乱真。
三种颜色,我分别做了不同团数的排列,仿真程度也有点不一样,自然是分得越多工越多,但却越圆润越真实。
我的毛线球家族:
面包:
吐司:
馒头:
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配方中每一种色是一个6寸的量,阳极活底,需要垫油纸防粘。
用料
紫色 | |
中粉 | 160克 |
紫薯粉 | 20克 |
牛奶 | 115克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
葵花籽油 | 5克 |
绿色 | |
中粉 | 160克 |
菠菜粉 | 20克 |
牛奶 | 115克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
葵花籽油 | 5克 |
黄色 | |
中粉 | 160克 |
南瓜粉 | 20克 |
牛奶 | 115克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
葵花籽油 | 5克 |
网红毛线球彩色蔬菜馒头的做法
先做紫色,把所有材料除葵花籽油外,加一起揉成团,加入油再揉至光滑,均分成五份,再分别揉到切面无气孔;
全部滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟;
按顺序取第一份,擀成7CM宽的薄片,两面均匀抹点薄粉防粘,光滑面朝下;
在下三分二处,用刮刀均匀切成0.6CM宽的流苏;
从上而下卷起来,依次完成;
码进垫了油纸的模具中;
锅里放多点水烧热后停火,把模具放进去,盖上发酵至1.5倍大;
绿色方法同上,这次均分成四份松驰,也可以滚成光滑的长条,方便后面擀长;
按顺序取第一份,不同的是这次要擀成9CM宽的薄片,两面均匀抹点薄粉,光滑面朝下;
流苏同上;
卷法同上;
码模具同上;
发酵同上;
蒸煮同上;
最后做黄色,方法同上,这次均分成三份松驰,擀成12CM宽的薄片;
码模具同上;
蒸煮同上。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
成品11
小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,请根据面团的实际情况调整用量,比如±10~20克;
△ 加一点油是增加润度,不习惯可以不加;
△ 发酵至1.5倍大即可,太到位蒸熟后会容易断裂;
△ 紫薯和南瓜这两种色最稳定,菠菜的蒸久会有点微黄。