山西妞做的蛋炒面的步骤做法及图解

山西人喜欢吃面，山西面食花样也多，今天又新学了一种做法

用料  

山西妞做的蛋炒面的做法  

1. 韭菜择干净洗了，切叶子部分，切越小越好，放入盆中，加入面粉，加水和面，醒五分钟

2. 面揉匀擀开，我是习惯剪的小一点，所以面薄一点，5，6毫米厚，干净剪刀剪就行了，耐煮的很，边剪边煮，中火，不然烤手😂，提前剪到案板上也行，我是习惯锅边剪。

3. 炒了两颗鸡蛋，放了两根菠菜。

4. 山西人炒面习惯放醋，出锅放香油。

5. 闻着就是韭菜鸡蛋饺子的味道，美太太。

小贴士

温馨提示：出锅放点蒜末才更香呢，我给忘了，嘿嘿