牛肉版炸酱面的做法步骤,牛肉版炸酱面怎么做最好吃

女儿在减肥中，但是又是个馋猫，于是今天我们来做一个相对猪肉炸酱来讲油少点的牛肉版炸酱面。菜码的话请大家根据喜好添加，我们家常吃的除了绿豆芽、黄豆芽、韭菜之外，还有黄瓜丝、胡萝卜丝、香菇丝等，多吃菜少吃面，美味健康❤️

用料  

牛肉版炸酱面的做法  

1. 牛肉切片再切条再切丁，剁碎，葱姜蒜切末

2. 将5勺（这个菜谱中说的勺全是喝汤时候用的小汤勺，如上图）豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺老干妈倒在一个碗里，加5勺水，拌匀备用

3. 热锅冷油，下葱末、姜末爆香（喜欢吃辣的可以加点干辣椒碎段爆香），放入牛肉馅炒至变色，加入上一步调好的酱，改中小火拌炒均匀，炖煮3-5分钟，出锅前点香油数滴，出锅

4. 另起一锅烧水，同时洗净绿豆芽，摘净韭菜，洗净切3-5cm左右的段，水开后将绿豆芽、韭菜段先后焯烫熟，备用

5. 烧一点油，将蒜末泼烫熟（可降低蒜的辛辣度），加适量醋，做成蒜醋汁备用

6. 锅中加水煮沸，下面条，根据喜好煮至合适的软烂程度，出锅，加烫熟的绿豆芽、韭菜段等菜码，加两勺牛肉炸酱、一勺蒜醋汁，拌匀，开吃