家常米饭杀手·椒蒜烩茄泥做法，米饭杀手·椒蒜烩茄泥食谱与做法

超级简单，又香又辣，贼下饭。

用料  

米饭杀手·椒蒜烩茄泥的做法  

1. 【蒸茄子】
   茄子切段，可以随米饭时一起蒸；
   然后去备菜，等蒸好以后盛出备用。

2. 【备菜】
   1⃣️大葱白切片，葱绿切末
   2⃣️洋葱切4毫米左右的正方形大小
   3⃣️小米辣切碎，青辣椒去籽切小
   4⃣️ 胡萝卜切薄片，西红柿切小块
   5⃣️大蒜分两部分切：切块，和蒜末
   

3. 【煸辣椒】
   小火不放油，慢慢干煸青辣椒，直到有点焦香后，盛出备用

4. 【炒料】
   如图，大火热油👉放入大葱白、洋葱、小米辣👉炒香
   （此步骤大约20秒）

5. 【炒蔬菜】
   大火👉放入煸好的青辣椒、胡萝卜👉炒香
   （此步骤大约30秒）

6. 【放入茄子】
   中火👉放入蒸好的茄子👉锅铲适当捣碎
   （此步骤大约40秒）

7. 【调味】
   中火👉放入西红柿、2勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、一丢丢盐和清水👉不停翻炒，直到茄子变成软乎乎的茄泥
   （此步骤大约1分半）

8. 【放蒜末】
   中小火👉翻拌均匀
   （此步骤大约20秒）

9. 【放大葱的葱绿部分】
   中小火👉翻拌均匀
   （此步骤主要增香，大约20秒）

10. 【摆盘】
    出锅，撒点白芝麻，完事！

小贴士

1⃣️吃不了辣的可以不放小米辣
2⃣️可少量多次加清水，保持多汁
3⃣️如果想拌面拌粉，可以增加调料的量，做重口一些


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